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La Galette

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Histoire de la Galette

Au XII siècle les croisés rapportèrent le sarrasin d’Asie et il trouva dans les terres de Bretagne un milieu favorable à son développement.

Il fallu cependant attendre plus d’un siècle pour que le sarrasin moulu en farine entre dans la composition des galettes qui dans les campagnes étaient consommées comme le pain aujourd’hui.

Les premières galettoires apparurent au XV siècle et mesuraient 70 cm de diamètre. Elles étaient munies d’un anneau qui permettait de les accrocher au mur entre deux usages.

Au fil des ans les galettes s’agrémentèrent de divers ingrédients tels que saucisse, lard ou œufs.

Aujourd’hui les galettes sont salées et peuvent dans la fabrication de leur pâte accueillir différents rajouts liquide ou autres. On déguste les galettes soit nature avec un peu de beurre fondu ou garnies d’aliments plus ou moins riche.

Crêperie Armoric Saveurs - 95, rue de Saussure - 75017 Paris - département Ile de France - Tél : 01 40 53 93 47
Raison sociale : SARL DLJF - Gérant : MME LAMOUREUX Danielle - Numéro de SIRET : 512 956 350 00015 - Capital : 8000 €